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东北4道硬菜:宴席上没有吃过 千万记得别说你去过东北 【金沙JS5588手机版】

来源:http://www.021key.com 作者:金沙js5588 时间:2019-11-06 15:16

原标题:一场宴席下来为何“硬菜”剩得多?

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  婚宴、升学宴,大家常常感叹宴席菜不如家常菜好吃。记者也发现,这类宴席浪费较多,看着那么多的菜剩下来,浪费了实在可惜。如何减少这种浪费?记者采访了厨师、消费者。

差不多还有半个月左右的时间,这个年也就过完了。每年到了年底的时候,在一些农村地区总会有很多习俗活动,有些人家还得宴请那些亲戚朋友啥的,特别是结婚最多的了。不过,尽管如此,你会不会觉得每次吃宴席的时候,总会离不开那么几道菜。

一场宴席下来硬菜没动几筷子

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刚刚过去的暑假,记者参加了不少升学宴,发现浪费十分惊人。

杀猪菜

记者最近在夷陵区一家酒店参加了一场升学宴。在家长发言、同学发言、表演节目的过程中,菜陆续上桌。节目表演完毕后,服务员才分发筷子,正式开席。满满一桌子,主菜是甲鱼火锅,鸡鸭鱼肉一应俱全,搭配少量的蔬菜。宴席结束后,记者发现,甲鱼基本没动,肉类菜几乎剩下一大半。

就拿东北来说吧,这道杀猪菜可以说当地人最喜欢的一道菜之一了。可能有些人看了会比较恶心,但是只要你敢吃的话,这种杀猪菜可是相当的好吃,吃起来还有一种东北的味道。

东北4道硬菜:宴席上没有吃过 千万记得别说你去过东北 【金沙JS5588手机版】。“收筷子”影响鲜味吃少剩多造成浪费

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为什么会造成这样的浪费?桃花岭饭店总顾问、中国资深烹饪大师杨善全谈了自己的看法。他说:婚宴等喜宴一般要举行仪式,酒店往往会在仪式举行结束后再分发筷子,这个服务细节一般被称为“收筷子”。但是,这个细节虽然有利于管住客人的“嘴”观看节目使场面更加热闹,但却影响了菜的味道。

小鸡炖蘑菇

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