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杭州——苏东坡

来源:http://www.021key.com 作者:金沙js5588 时间:2019-10-18 10:17

原标题:红烧肉说,苏东坡是一个拯救杭州的“网红”

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作者去了这些地方:
苏堤

东坡肉是杭州传统风味菜肴中的一朵奇葩,

苏东坡纪念馆

以色泽红艳,汁浓味醇,

杭州

肉酥烂而不碎,

西湖

味香酥而不腻为特点。

发表于 2001-06-04 20:49

(是一位朋友的作品。很喜欢,自作主张地贴到这。) 我往苏堤走去其实是想去瞻仰南山路上的“苏东坡纪念馆”。苏东坡可能是我唯一的偶像,我到那里都极力的对人推崇这位诗人、政治家、金石学家、美食家、画家、工程师、酿酒家、音乐家、园林学家、佛学家、刚正不阿的清官、幽默闲散的田园老农。 我甩着袖子在南山路上走着,一路有很多开着玉兰花的行道树,树阴很密,淡淡的花香一阵阵的飘来。我悠闲的荡着步子,想象当年做着杭州太守的苏学士,公事之余,一定也和我一样在沿着南山往苏堤去,因为苏堤是他带领杭州百姓为西湖清淤挖出的泥土所筑,凝聚着他的心血也是他在杭时最爱去的地方。 拐过树荫,纪念馆的小院子出现在面前,建筑不大,正在苏堤的当头,院墙是竹篱笆,上面爬满了枝叶茂盛的青藤。门好象也是竹子编的,只是不用我这位远客来“敲门试问野人家”,因为竹门静静的敞开着。 没有童子来引客,先生亲自来迎我,手捋着长须呵呵笑着走过来“刚刚伏在棋案上打了个盹,听见响动,以为又是风吹竹动,原来真是有客来探我,来来来,才温了一壶龙井,灵隐的方丈送来些西湖的莼菜,还有好大的一尾鲈鱼,今夜醉了就宿这湖边月下。”“哈哈哈。。。好的好的,正是“使君能得几回来?便使尊前醉倒且徘徊。” 东坡先生熙宁4年知杭州,为这江南名都留下很多深深的记忆,除了苏堤还有东坡肉,它在杭州修建了历史上第一个公立医院和第一个城市供水系统,他爱民如子,常常在市民家里做客,他一有空就荡舟湖上,写下了大量的诗词;它有时会偷得半日闲空去山里的寺庙访访老和尚,留下许多千古佳话;他走到那里那里的人都会喜欢他爱上他,大家乐于说他的逸事背诵他的新诗,他永远在人前都是笑呵呵的,虽然他也有很多的忧烦,但苏东坡是天生的乐天派,他是打不倒的,永远。 这些事迹大多都记录在纪念馆的墙上,但湖边的这个小小的房子怎么能记得下这个伟人太丰富多彩的一生呢? 我在小屋里踯躅良久,先生的襟袍笑貌此时无比的清晰又亲切,先生的的幽默正直深深的影响着我的思想,先生是我做人的典范,值得我去追寻一生! 纪念馆后面是快临湖的草地,几丛修竹和几快湖石点缀在期间,整个园内只有我一个客人在徘徊,园外的苏堤上却是游人如织,不知会有几人此时想起先生。我在湖边的一张木椅上坐下,又有小雨开始下起,涟漪在湖面散开,当年的先生竹杖芒鞋顶着一蓑烟雨站在前面,看着这他称为浓妆艳抹总相宜的西子湖呵呵的笑着。这就是“手弄生绡白团扇”的苏东坡,这就是“老夫聊发少年狂”的苏东坡,这就是“觉来幽梦无人说”的苏东坡。

去杭州游玩吃饭,除了西湖醋鱼,

东坡肉几乎成了游客必点菜式。

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东坡肉,发明这道菜的就是苏轼,苏东坡。

这位老兄在宋代可谓是风云人物,他是“北宋诗词协会”成员,豪放词的代表,性格豪放不羁,口无遮拦,情商不高,在“国家公务员”的位置上经常说错话得罪人。

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一生被贬多次,被贬的生活反倒让他闲淡,作诗、饮酒钻厨房成了他的乐事。

无意间,这种悠哉竟然让他成就了“北宋第一网红”的地位,东坡肉、东坡肘子、“鸡尾酒”,随便一样都是强势民族品牌代表。

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当年苏东坡惹朝廷不满,被下放到黄州务农,工资停了,津贴更不用说,全靠几十亩薄地养活一家老小,但这老兄却不耽误作诗和饮酒,甚至还在家里酿酒。

不过宋代的酒是发酵酒,酒精度数低,度数和雪花纯生差不多,至于高度白酒是到了元代发明蒸馏技术才出现的,那是后话。

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苏东坡爱喝酒,但酒量真是不行,有诗为证:“饮酒终日,不过五合。”

花一天时间喝酒才喝了一瓶“易拉罐”,五合为半升,宋朝半升约三百毫升。这酒量还用写诗来显摆,也真是醉了。

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苏东坡家墙根儿摆着一排酒坛子,每个坛子里都装着好酒。到了夏天,坛子密封不好,苍蝇蚊子乱飞,苏东坡怕酒坏掉,找了一个大缸,把那些剩酒统统倒进去,盖上盖子,封上黄泥,什么时候来了客人,就从缸里舀酒待客。

这是最早的“鸡尾酒”啊。

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客人们都说这混合酒好喝,常常有显贵走几十里路来讨酒喝,甚至他的酒被同僚带到首都送给宰相王安石品尝,连后任宰相司马光也喝过他的“鸡尾酒”。

苏东坡的房间四壁画满雪景,美其名日“雪堂”,那一缸混合酒就存放在雪堂里,故此这老兄为它取名“雪堂义樽”。

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苏东坡喜欢烧菜,那时候铁锅才开始在宋代流行,苏东坡酷爱上了掂大勺的快感。

而喝剩下的“鸡尾酒”则成了烧菜的佐料,烧出的菜味道奇绝。

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